Noτιοαφρικάνικο cottage pie
Ένα υπέροχο φαγάκι που σερβίρουν στην Ν.Αφρική στα Κυριακάτικα τραπέζια. Τα υλικά φαίνονται πολλά αλλά μην βιαστείτε να πείτε ότι είναι δύσκολο. Λίγα μυστικά ακόμα Όταν βιάζομαι πολύ αφού τσιγαρίσω τον κιμά, προσθέτω και τα λαχανικά και τα βράζω μαζί (δεν είναι τόσο εμφανίσιμο γιατί δεν έχει στρώσεις αλλά γλιτώνω χρόνο και κόπο) Επίσης, το […]
Έρευνα δείχνει τα οφέλη στην υγεία από μια διατροφή που ακολουθείται στην Ανατολική Αφρική!
Η μελέτη ζήτησε από τους ανθρώπους να αλλάξουν τη διατροφή τους για δύο εβδομάδες και στη συνέχεια παρακολούθησε τις αλλαγές στο ανοσοποιητικό και το μεταβολικό τους σύστημα. Η μεσογειακή διατροφή μπορεί να είναι η αγαπημένη των διατροφολόγων, αλλά μια νέα μελέτη δείχνει ότι η τήρηση μιας τοπικής διατροφής σε μια κοινότητα της Ανατολικής Αφρικής θα […]
Κορυφαίοι στη «Ρώμη της Αφρικής» οι ελαιώνες Σακελλαρόπουλου
Με το απόλυτο ποσοστό επιτυχίας του 100% στην Τυνησία, και στην ιστορική πόλη της Καρχηδόνας – 14 στα 14 στον διεθνή διαγωνισμό Carthage IOOC 2025 και νέο παγκόσμιο ρεκόρ 1.188 διεθνών βραβείων ΣΠΑΡΤΗ. Μια εξαιρετικά μεγάλη διάκριση για Έλληνα ελαιοπαραγωγό, με το απόλυτο ρεκόρ του 100% και 14 βραβεύσεις σε ισάριθμες συμμετοχές σημειώθηκε στην Τυνησία για […]
Η ιστορία του μουσακά: Από την Ανατολή στην ελληνική παράδοση
Ο μουσακάς αποτελεί σήμερα ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της ελληνικής κουζίνας, όμως η ιστορία του εκτείνεται πολύ πέρα από τα σύνορα της Ελλάδας. Με καταγωγή που εντοπίζεται στη Μέση Ανατολή και τη Βόρεια Αφρική, το φαγητό αυτό εξελίχθηκε στον χρόνο, ώσπου να πάρει τη μορφή που γνωρίζουμε σήμερα, χάρη κυρίως στη συμβολή του […]
Μπάμιες στην εγκυμοσύνη: Το λαχανικό-θαύμα που θωρακίζει μαμά και μωρό!
Γεμάτες αντιοξειδωτικά Τα αντιοξειδωτικά είναι φυσικές ενώσεις που βοηθούν το σώμα να αντιμετωπίσει τις ελεύθερες ρίζες, μόρια που μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα και να οδηγήσουν σε οξειδωτικό στρες, έναν παράγοντα που σχετίζεται με την ανάπτυξη καρκίνου. Οι μπάμιες περιέχουν πολυφαινόλες (όπως οι βιταμίνες A και C), καθώς και λεκτίνη, μια πρωτεΐνη που ενδέχεται να εμποδίζει […]
Αφρικανικό πιάτο :Φουφού (fufu)
Το κλασικό συνοδευτικό στην Αφρικάνικη κουζίνα για κρέας με κόκκινη σάλτσα με φυστικοβούτυρο ή άλλα αφρικάνικα πιάτα με κρέας ή λαχανικά. Απλούστατο στην παρασκευή και στην γεύση, απαραίτητο όμως σε συνδυασμό με τα κυρίως πιάτα που συνοδεύει για όποιον θέλει να πάρει μια πραγματική γεύση από Αφρική Υλικά 2-3 άτομα 1 κούπα ψιλό σιμιγδάλι 2 κούπες νερό […]
Συνταγή ημέρας: Γευστικό ταξίδι στην καρδιά της βορειαφρικανικής κουζίνας – στο Μαρόκο
Ετοιμαστείτε για ένα εξωτικό γευστικό ταξίδι με αυτά τα μαροκινά κεφτεδάκια, που θα σας μεταφέρουν στην καρδιά της βορειοαφρικανικής κουζίνας! Αυτή η συνταγή συνδυάζει αρωματικούς κιμάδες με εξωτικά μπαχαρικά όπως το κάρι και την καπνιστή πάπρικα, ενώ η ξεχωριστή σάλτσα λεμονιού με κάρδαμο προσδίδει μια απροσδόκητη φρεσκάδα και ένα εκλεκτό άρωμα. Το καβουρδισμένο κουκουνάρι και ο φρέσκος κόλιανδρος […]
Δροσερή σαλάτα από το Μαρόκο !
Πρόκειται για μια δροσερή, πολύχρωμη σαλάτα, που συνδυάζει γλυκές και αλμυρές γεύσεις με πλούσια αρώματα και υφές. Υλικά: 1 κιλό καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες 4 πορτοκάλια (ιδανικά Ναβαλίνες), σε καθαρισμένα φιλέτα, κομμένα σε τρία μέρη 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 70 γρ. ξανθές σταφίδες 75 γρ. κουκουνάρια, ελαφρώς ψημένα 100 γρ. πράσινες τσακιστές ελιές, κομμένες στα δύο […]
“Μαρόκο ante portas” – Πώς τα μαροκινά φρούτα και λαχανικά κατακτούν την Ευρώπη
Μαροκινά φρούτα και λαχανικά κατακτούν την ευρωπαϊκή αγορά – Τι σημαίνει αυτό για την Ελλάδα Τα τελευταία χρόνια, το Μαρόκο έχει αναδειχθεί σε έναν από τους σημαντικότερους προμηθευτές φρούτων και λαχανικών στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Η στρατηγική του είναι σαφής: να καταστεί «η αγροτική μηχανή του κόσμου», επενδύοντας μαζικά στον αγροτοδιατροφικό τομέα και ενισχύοντας τις εξαγωγές […]
South African Braai (Μπάρμπεκιου Νότιας Αφρικής
ΥΛΙΚΑ (για 4–6 άτομα) Για το κρέας (μπορείς να επιλέξεις ή να συνδυάσεις): 1,2 κιλό μοσχαρίσιες μπριζόλες 1 κιλό αρνίσια παϊδάκια ή chops 1 κιλό κοτόπουλο (μπούτια ή φτερούγες, σε μαρινάδα) Για τη μαρινάδα για κοτόπουλο ή αρνί: 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο ή μήλου 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο) 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά 1 κ.γ. […]