Το ελληνικό εστιατόριο που φτιάχνει γιουβέτσι στην καρδιά του Λονδίνου και μόλις πήρε ένα αστέρι Michelin!
Ένα vegan εστιατόριο στο Λονδίνο έγινε το πρώτο στο Ηνωμένο Βασίλειο, που απέκτησε αστέρι Michelin. Το «Plates London», που βρίσκεται στην Old Street, σερβίρει ένα εξ ολοκλήρου φυτικό μενού. Σύμφωνα με τον διάσημο «γαστρονομικό χάρτη», ο σεφ Kirk Haworth εντυπωσίασε «παίρνοντας την κλασική του μαγειρική παιδεία και προσαρμόζοντάς την ευρηματικά σε μη καρνοβορικά πιάτα» 25 […]
Γαστρονομία Οι κορυφαίες τουριστικές πόλεις της Ευρώπης για φαγητό με αστέρια Michelin
Σχεδιάστε το επόμενο ταξίδι σας με κορυφαίο φαγητό χάρη σε αυτά τα εγκεκριμένα από τους καλοφαγάδες διαμάντια. Το φαγητό στον προορισμό δεν ήταν ποτέ πιο δημοφιλές. Σύμφωνα με το The Luxury Travel Book, οι αναζητήσεις στο Google για “fine dining” αυξήθηκαν κατά 49% τον τελευταίο χρόνο. Γνωστός για τις αξιολογήσεις του με αστέρια, ο οδηγός […]
H Αφρική είναι ήπειρος με πολιτισμό και ιστορία πολλών αιώνων που σήμερα αποτελείται από πάρα πολλά κράτη. Επειδή το μέγεθός της είναι μεγάλο, όταν θέλουμε να μιλήσουμε για χαρακτηριστικά της κουζίνας της, την χωρίζουμε σε κεντρική, ανατολική, δυτική και νότια Αφρική. Είναι άξιο απορίας πως μιλάμε για κουζίνα που προέρχεται από την πολύπαθη ήπειρο, κι όμως ο […]
“Αφρικανική Κουζίνα: To απόλυτo γευστικό σαφάρι”
Η αφρικανική κουζίνα είναι μια καταπληκτική πολυποίκιλη κουζίνα που αντικατοπτρίζει την πλούσια πολιτιστική κληρονομιά της Αφρικανικής ηπείρου. Από τα υπέροχα αρωματικά μπαχαρικά μέχρι τις φρέσκες τοπικές πρώτες ύλες, η αφρικανική κουζίνα μας ταξιδεύει σε ένα απίστευτο γευστικό σαφάρι. Ας εξερευνήσουμε αυτόν τον πολυποίκιλο και εκπληκτικό κόσμο της αφρικανικής κουζίνας και ας ανακαλύψουμε τη μαγεία που […]
Στις κουζίνες δύο Αφρικανών γυναικών της Αθήνας
Όλα τα μάτια της κουζίνας είναι αναμμένα. Η Μαρλίν κάνει ταυτόχρονα τέσσερα πράγματα, ίσως και παραπάνω. Τσιγαρίζει κρεμμύδια για τη σάλτσα, ροδίζει το κοτόπουλο, φτιάχνει μείγμα για τηγανίτες, τσεκάρει το σιτάρι για το γλυκό. «Ε, αφού έχουμε τέσσερα μάτια! Αν είχαμε παραπάνω θα έκανα και άλλα» λέει. Μαζί απαντάει και στο τηλέφωνο, λύνει και τις […]
Τι μαγειρεύει η «Μικρή Αφρική» της Αθήνας;
Ο Νιγηριανός Ολάμιντε κάθισε πάνω από κατσαρόλες και τηγάνια για ώρες για να φτιάξει το θρυλικό egusi, ίσως την πιο ιδιαίτερη και πληθωρική συνταγή που έχει δημοσιεύσει ο «Γαστρονόμος» στα δεκαέξι χρόνια της κυκλοφορίας του! Μαγείρεψε όμως και το ρύζι jollof και μας μαθαίνει για τη μεγάλη κόντρα ανάμεσα στη Νιγηρία και τη Γκάνα για […]
Όταν ένας Έλληνας έφτιαξε την καλύτερη μπύρα της Αφρικής
Η αποδημία και η δράση των Ελλήνων στις χώρες της Αφρικής, στα τέλη του 19ου και κατά το πρώτο μισό του 20ου αιώνα, είναι ένα αρκετά γνωστό κεφάλαιο της ιστορίας. Οι περισσότεροι από αυτούς ασχολήθηκαν με το εμπόριο μιας ευρείας ποικιλίας εμπορευμάτων: από καφέ, καπνό και δέρματα ζώων μέχρι όπλα και ελεφαντόδοντο. Κάποιοι άλλοι έγιναν οικοδόμοι […]
Φαλάφελ – Οι κεφτέδες της Ανατολής
Φαλάφελ ή αλλιώς ρεβιθοκεφτέδες. Παραδοσιακό πιάτο της μεσανατολικής κουζίνας, με πιθανή χώρα προέλευσης την Αίγυπτο. Η λέξη φαλάφελ προέρχεται από την αραβική falafil, που σημαίνει πιπεριά. Ωστόσο στα αραμαϊκά σημαίνει, μικρό στρογγυλό πράγμα, ετυμολογία που είναι και επικρατέστερη για τους κεφτέδες μας. Τα φαλάφελ εναλλακτικά μπορούν να γίνουν και από κουκιά ή συνδυαστικά με ρεβίθια. […]
Αφρικανική πουτίγκα malva
Ένα εξαιρετικά δημοφιλές επιδόρπιο (πουτίγκα) που σερβίρεται σε όλα τα εστιατόρια της Νοτίου Αφρικής και περιέχει μαρμελάδα βερίκοκο, έχει καραμελένια γεύση και σπογγώδη υφή, περιχύνεται με κρεμώδη σάλτσα και σερβίρεται ζεστή με κρέμα ή παγωτό. Υλικά για τη συνταγή 1 φλιτζάνι ζάχαρη (180 γραμμάρια) 2 μεγάλα αυγά 1 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα βερίκοκο 1 φλιτζάνι αλεύρι γ.ο.χ. κοσκινισμένο (150 […]
O/PURIST: Το ελληνικό τσίπουρο που φιλοδοξεί να μπει στα μεγάλα «σαλόνια» του εξωτερικού
Ένα αλλιώτικο τσίπουρο δημιούργησαν 10 διακεκριμένοι Ελλήνες bartender με καριέρα στην Ελλάδα και το εξωτερικό, με στόχο να εκπροσωπήσει τα ελληνικά αποστάγματα σε κορυφαία bar σε όλο τον κόσμο. Πρόκειται για το projetct O/PURIST ένα απόσταγμα που φιλοδοξεί να φέρει κοντά τα στοιχεία του παραδοσιακού τσίπουρου με εκείνα ενός αποστάγματος διεθνών standards και να σημειώσει επιτυχία ανάλογη […]