Σαλάτα με σπανάκι & ξερά σύκα | Spinach salad with dry figs
Ήρθε η ώρα να μιλήσουμε για τα σύκα. Όσοι με ξέρουν καλά μάλλον θα χαμογελούν τώρα γιατί ξέρω τι τρέλα έχω με τα σύκα. Όλο το καλοκαίρι περιμένω πως και πως να ωριμάσουν, περπατάω στο δρόμο/οδηγώ και όταν το μάτι μου εντοπίζει συκιά αρχίζω τα γνωστά «Αχ κι΄ άλλη συκιά! Τέλεια!» Ακούγεται αστείο ε; Εντάξει είναι […]
Γνωρίζοντας τα κρασιά Syrah λίγο καλύτερα
H επόμενη συνάντηση του Wine Club THESSALONIKI ’96, την Τετάρτη 25 Ιανουαρίου 2017, στις 20.00, με οδηγό την χημικό-οινολόγο-δημοσιογράφο οίνου Μαρία Νέτσικα, θα είναι αφιερωμένη στην «Εξέλιξη του Syrah στην Ελλάδα». Οι παρευρισκόμενοι θα έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν γοητευτικά κρασιά του από ολόκληρο τον ελληνικό αμπελώνα. Φοβερό, τρομερό, συγκλονιστικό, ισχυρότατο…. Όλα τα επίθετα, και […]
Leek with wild rice & saffron | Πρασόρυζο με Κρόκο Κοζάνης
Είναι κάποιες φορές που βλέπουμε κάτι όμορφο και σκεφτόμαστε πως αυτός που το έφτιαξε θα πρέπει να είναι σίγουρα καλλιτέχνης/ειδικός/σεφ.. Νιώθουμε κατάπληκτοι απο την ομορφιά και συχνά λέμε «Είναι ειδικός γι΄αυτό κατάφερε να φτιάξει κάτι τόσο ωραίο. Δεν μπορεί να το κάνει ο καθένας..» Για σκεφτείτε το λιγάκι πάλι αυτό. Αυτός ο ειδικός ήταν απο πάντα […]
Τηγανιά με μανιτάρια | ‘Tigania’ – Fried pork with mushrooms
by KITCHENHABITS Η τηγανιά την περίοδο των Χριστουγέννων βρίσκεται σε αφθονία σε κάθε σπίτι. Κάποια μέρα εκεί αρχές Δεκέμβρη φτιάχνεται η πρώτη και μετά υπάρχει μονίμως στο ψυγείο. Σερβίρεται είτε σαν κυρίως πιάτο είτε σαν κρασομεζές και νομίζω όλοι την αγαπούν. Αν βρείτε ωραίο κρέας δεν υπάρχουν περιθώρια αποτυχίας, ακόμα και αν μαγειρεύετε για πρώτη […]
Τα μελομακάρονα του Άκη
Μέθοδος Εκτέλεσης Για το σιρόπι Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι, εκτός απο το μέλι, να βράσουν. Σημειώστε ότι πρέπει να ξεκινήσουμε το σιρόπι 3 – 4 ώρες πριν αρχίσουμε να φτιάχνουμε τα μελομακάρονα για να προλάβει να έχει κρυώσει όταν βγουν τα μελομακάρονά μας από το φούρνο. Μόλις το σιρόπι πάρει μια βράση αποσύρουμε […]
MELOMAKARONA: Greek Traditional Christmas cookies with crushed walnuts.
INGREDIENTS: For syrup: 2 Cups (500 ml) water 3 1/3 (800 g) granulated sugar 1 Cup (150 g) Attiki honey (See here from Krinos Attiki Greek honey is the purest quality) 3 cinnamon sticks 3 whole cloves 1 orange, cut in half 1st mixture: 1 ½ Cups (400 ml) orange juice 1 ½ Cups (400 ml) sunflower oil […]
Tagine Φαγητό από το Μαρόκο
Βαθμός δυσκολίας: Μέτριος Άτομα: 4 Κατηγορία: Κρεατικά Περιγραφή: Αρνί με δαμάσκηνα και μπαχαρικά Υλικά ½ κιλό αρνί κομμένο σε κύβους 1 κουταλάκι Γκαράμ μασάλα ½ κουταλάκι πιπερόριζα αλεσμένη ? κουταλάκι σαφράν 1 ½ φλιτζάνι νερό 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 2 ξυλάκια κανέλα 1 κουταλιά βούτυρο ανάλατο ½ φλιτζάνι δαμάσκηνα αποξηραμένα ½ φλιτζάνι […]
Απλή συνταγή για νόστιμο ρυζόγαλο σε 30′
Κλασικό και αγαπημένο γλύκισμα που τρώγεται όλες τις ώρες της ημέρας (ο γιος μου το τρώει και για πρωινό) και όλες τις εποχές. Υλικά 1 λίτρο γάλα 250 γραμμάρια ρύζι γλασέ 5 – 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 2 κουταλιές του γλυκού κορν φλάουρ 1 βανίλια 1 πρέζα αλάτι 2 κούπες νερό Κανέλα για πασπάλισμα […]
Απλή τάρτα με βερίκοκα
Υλικά συνταγής 1 κιλό ώριμα ζουμερά βερίκοκα 2 κουταλιές ζάχαρη ζύμη για τάρτες 60 γρ. τριμμένο αμύγδαλο (προαιρετικά) φιλαρισμένα αμύγδαλα για από πάνω Οι συνταγές για τάρτες φρούτων συνήθως είναι γεμάτες κρέμες, γάλα και αυγά με αποτέλεσμα να χάνονται τα φρούτα. Αυτή εδώ είναι μια πολύ νόστιμη και πολύ απλή συνταγή για τάρτα με φρέσκα […]
Μελιτζάνες με πατάτες στο φούρνο
Υλικά 3 μελιτζάνες (εγώ συνήθως βάζω τσακώνικες) 3 πατάτες Λίγο λάδι Αλάτι Για τη σάλτσα 3 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη 1 κρεμμύδι 2 σκέλίδες σκόρδο Λάδι 1 πιπερια πράσινη 1 κόκκινη (προαιρετικά) 1/3 κούπας κρασί Μαιντάνό Μια πρέζα ζάχαρη Αλάτι ,πιπέρι ½ κουταλιάς πελτέ ¼ κιλού φέτα Εκτέλεση Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες τις λαδώνουμε […]