Σαλάτα με Μαροκινό Κους-Κους !
Μπορεί να γίνει πλήρες γεύμα από μόνο του ή να είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο για κοτόπουλο ή ψάρι. Εννοείται ότι μπορούμε να προσθέσουμε και να αφαιρέσουμε οποιοδήποτε υλικό θέλουμε (πχ μπορούμε να βάλουμε αγγούρι, πιπεριά, καρύδι, σταφίδες, κράνμπερι, ό,τι μας αρέσει!)
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Το κους-κους φτιάχνεται από χονδρό σκληρό σιμιγδάλι το οποίο αφήνεται να στεγνώνει στον ήλιο. Είναι παραδοσιακό φαγητό του Μαρόκου, της Τυνησίας, της Αλγεριας και της Λιβύης.
-
2
Ζεσταίνουμε τον ζωμό ως το σημείο βρασμού και διαλύουμε σε αυτόν τον κουρκουμά. Προσθέτουμε τον ζωμό στο κους-κους, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη. Αφήνουμε στην άκρη για 5 – 10 λεπτά ώσπου να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά.
-
3
Ψιλοκόβουμε τη ντομάτα ή τα ντοματίνια και στραγγίζουμε τα πολλά ζουμιά. Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αν θέλουμε και μας αρέσει, μπορούμε να καβουρντίσουμε τους κουκουναρόσπορους σε ένα τηγανάκι πριν τους χρησιμοποιήσουμε.
-
4
Βγάζουμε τη μεμβράνη από το κους κους και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι να αφρατέψει. Προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το κουκουνάρι και τις ελιές και ανακατεύουμε να αναμειχθούν καλά.
-
5
Σε ένα βαζάκι που κλείνει καλά χτυπάμε το λάδι και το χυμό λεμονιού και περιχύνουμε με αυτό το κους κους. Αλατίζουμε και πιπερώνουμε κατά την όρεξη μας και ρίχνουμε από πάνω τις ελιές και το κουκουνάρι. Έτοιμο! Καλή όρεξη!
