Μακαρονάδα με ελιές & σκόρδο – Pasta with garlic & Kalamata olives

20 Νοεμβρίου 2018
Στην κατηγορία Γαστρονομία, Ευ Ζην

Ο ύμνος της μακαρονάδας: «Μακαρονάδα μου λαμπρή, νόστιμη και ζηλευτή, να μου ‘σαι πάντα έτσι ζεστή, με σκορδάκι αχνιστή, και με ελίτσες Καλαμών, τι να το κάνω το ζαμπόν;» Με την ποίηση μέχρι εκεί σκαμπάζω. Το έγραψα όμως σε δευτερόλεπτα μετράει; Ή μήπως τα ατυχήματα είναι θέμα δευτερολέπτων; Ένα έχω να πω, τι ωραία που είναι να τρως ζεστή μακαρονάδα, να βλέπεις ταινιούλα και να χαλαρώνεις.. τέλεια!

η συνταγή

για τα ζυμαρικά

400γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας σας
νερό
αλάτι

για τη σάλτσα (που δεν είναι σάλτσα)

200γρ. ελιές Καλαμών Sativa κομμένες σε ροδέλες
8κτσ. ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο
4κτσ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι
μαύρο πιπέρι
1-2κτσ. τριμμένη ξερή μυζήθρα

εκτέλεση

Γεμίζουμε τα 2/3 μιας κατσαρόλας με νερό και το φέρνουμε σε σημείο βρασμού.
Προσθέτουμε 1κτγ. αλάτι και τα μακαρόνια μας.
Ανακατεύουμε ελαφρά και βράζουμε με ανοιχτή κατσαρόλα περίπου για 6′-7′ . Ο χρόνος βρασίματος εξαρτάται απο το είδος ζυμαρικού που θα χρησιμοποιήσετε.
Σ’ ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σωτάρετε το σκόρδο, τον μαϊντανό και τις ελιές για 3′-4′. Βάζετε λίγο αλάτι και πιπέρι και αφήνετε για άλλο 1′ πριν αποσύρετε απο την φωτιά.
Δοκιμάζετε τα μακαρόνια λίγο πριν τα αποσύρετε και όταν είναι έτοιμα τα στραγγίζετε και τα ρίχνετε στο τηγάνι με τις ελιές και το σκόρδο και ανακατεύετε καλά.
Σερβίρετε με τριμμένη ξερή μυζήθρα ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας και..

Καλή σας όρεξη !

Tips!

Μπορείτε να βάλετε και λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι ή λίγη καυτερή πιπεριά, του πάει!

Pasta hymne: “My beautiful pasta, you delicious and tasty thing, please stand there warm always for me, with these Kalamata olives and garlic patent, who really needs a red sauce in the end?” This is all you can get from my poetry skills. I did write this in seconds though, I guess it’s obvious! Either way, there is no greater thing, than your warm pasta while watching a movie and relaxing.. perfect!

the recipe

for the pasta

400gr. pasta you like
water
salt

for the sauce (that is no sauce)

200gr. Sativa Kalamata olives cut in pieces
8tbsp. olive oil
4 garlic cloves cut in thin slices
4tbsp. minced parsley
salt
black pepper
1-2tbsp. grated mizithra cheese or parmesan

directions

Use a pot and fill it the 2/3 with water. Put it in a strong fire until it starts boiling.
Add the salt and the pasta and stir well.
Let the pasta boil for 6′ to 14′ minutes depending on the type of pasta you’re going to use. You should find directions in the package of the pasta.
In a deep pan warm up the olive oil in medium temperature and add the garlic, parsley and olives. Cook for 3′-4′. Add some salt and pepper and cook for another 1′. Remove from the stove and keep aside.
Meanwhile the boiling time for the pasta is over. Taste the pasta and if ready drain well and add them to the pan with the garlic and olives.
Mix well and serve with the grated cheese and..

Enjoy !