Taste Atlas: Καταποντίστηκαν γύρος και σουβλάκι στη λίστα για τα street food – Το φαγητό από Αλγερία που πήρε την πρωτιά

Κοντοσούβλι, γύρος, σουβλάκι και κοκορέτσι είναι τα μοναδικά ελληνικά φαγητά στη λίστα – Κέικ από ρεβίθια που μπαίνει σε σάντουιτς είναι στην κορυφή

To Taste Atlas κατά καιρούς έχει αποθεώσει φαγητά από την Ελλάδα σε κάποιες από τις πάμπολλες λίστες που δημοσιεύει διαρκώς. Ενώ, έχει δείξει και την κατά κράτος επικράτηση της ελληνικής «εφεύρεσης» του Freddo Espresso και Capuccino απέναντι στους ιταλικούς καφέδες. Τώρα όμως θα βρει… απέναντι τους Έλληνες ακολούθους του καθώς στην τελευταία λίστα που ανάρτησε, τα ελληνικά φαγητά είναι σε πολύ χαμηλή θέση.

Η συγκεκριμένη λίστα αφορά στα κορυφαία Street Foods του κόσμου και η πρώτη ελληνική παρουσία που βρίσκει κανείς είναι το κοντοσούβλι στην 19η θέση. «Είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που αποτελείται από μεγάλα κομμάτια χοιρινού κρέατος μαριναρισμένα σε μείγμα βοτάνων και μπαχαρικών, στη συνέχεια σουβλισμένα και μαγειρεμένα αργά σε ψησταριά, σαν γύρο ή σουβλάκι. Η μαρινάδα περιέχει συστατικά όπως σκόρδο, ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο, πάπρικα, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και κόκκινο κρασί.

Μετά το μαρινάρισμα, το κρέας περνάει σε ένα μεγάλο σουβλάκι και ψήνεται σε ανοιχτή φωτιά, που έχει σαν αποτέλεσμα την πλούσια και γευστική εξωτερική κρούστα με ζουμερό, τρυφερό εσωτερικό. Το μαγειρεμένο κρέας σερβίρεται συνήθως σε χοντρές φέτες, συχνά συνοδεύεται από πίτα, σάλτσα τζατζίκι και χωριάτικη σαλάτα, μεταξύ άλλων πιθανών συνοδευτικών. Παραδοσιακά παρασκευαζόταν για το Πάσχα, αλλά σήμερα βρίσκεται στα μενού των ελληνικών ταβερνών καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου» γράφει το Taste Atlas.